Paso 1

Pica los 8 dientes de ajo en láminas finitos y añádelos al pollo para que coja sazón en una olla y reserva

Paso 2

Vamos sazonando el pollo en la olla, (fuego apagado) estas son las especias que utilizo para el seco de pollo.
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Comino 2 cucharadas
Achiote o pimiento morrón 2 cucharadas
Un poquito de aceite de oliva lo embadurnamos bien y después lo sazonamos para que coja el sabor.

Paso 3

Picamos 1 cebolla blanca en láminas y la incorporamos a la olla donde tenemos el pollo ya sazonado.

Paso 4

2 pimientos verdes en láminas

Paso 5

Hacemos lo mismo con los pimientos en láminas, cortamos e incorporamos al pollo en la olla.

Paso 6

2 manojos de cilantro y perejil, lo picamos e incorporamos a la olla

Paso 7

Picamos un tomate y lo añadimos a la olla (puedes usar más tomates pero solo me quedaba uno.)

Paso 8

Le añadimos un poco de orégano.

Paso 9

Yo le pongo medio zumo de naranja para que coja sabor, dejamos 30 minutos para que coja sabor.

Paso 10

Lo ponemos a fuego lento que se vaya haciendo y añadimos media cucharada de pasta de tomate o concentrado

Paso 11

Cuando se haya hecho una salsa, añadimos la cerveza 2 tazas, y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.

Paso 12

Dejamos pasar 20 minutos, y añadimos una pastilla de caldo de pollo, dejamos 40 minutos más.

Paso 13

Finalmente, nuestro plato ya está listo!